Домашняя выпечка с ароматной фруктовой начинкой всегда востребована. Ею можно порадовать близких, подать гостям, перекусить на работе. Сегодня вы узнаете простой рецепт приготовления пирожков с яблоками в духовке из дрожжевого теста.
Рецепт дрожжевого теста для пирожков с яблоками
Тесто для пирожков потребует 600 г муки, пакетик сухих дрожжей, ложечку соли, стакан кефира, куриное яйцо, 5 ложек сахара, чуть меньше половины стакана сметаны.
В четверти стакана теплой воды нужно развести дрожжи, добавив немного сахара, после оставить их минут на 15. Затем в глубокой миске перемешать кефир, соль, сахар, сметану, яйцо а еще разведенные дрожжи. Просеянную муку постепенно досыпать в смесь, замешивая тесто. Оставить его примерно на час подниматься, накрыв крышкой.
Приготавливаем начинку для пирожков
Начинка получится из 7 средних по величине яблок, 6 ложек сахара, 25 г масла (лучше подойдет сливочное), 80 г сухарей.
Для приготовления начинки яблоки мелко нарезают смешивая с сахаром, тертыми сухарями и маслом. Не рекомендуется использовать натертые яблоки. Масса получится слишком жидкой, поэтому начинка будет вытекать из пирожков.
Формируем яблочные пирожки
Поднявшееся тесто обязательно хорошенько обмять, разделить на шарики, прикрыть их полотенцем и дать еще раз подойти. Теперь из каждого шарика руками формируют лепешку (можно раскатать шарики скалкой). На нее выкладывают по ложке подготовленной начинки защипывая края. Пирожки снова накрывают полотенцем на 25-30 минут.
Подготовка и выпечка пирожков в духовке
В отдельной чашке взбивают яйцо с небольшим количеством сахара и молока (можно использовать только желток). Этой смесью смазывают пирожки укладывая их на противень, промазанный маслом слегка обсыпанный мукой. После этого отправляют их в разогретую духовку. Смазывают пирожки перед выпечкой для того, чтобы они были не только пышными, но и приобрели приятный цвет. Выпекают при 200 градусах до румяной корочки в течение 30 минут.
Выпечку аккуратно перекладывают на тарелку и, накрыв полотенцем, оставляют остывать, а после с огромным аппетитом поедают!
